Opis
Kurs paelli w Barcelonie zaczyna się na targu La Boqueria, gdzie szef kuchni oprowadza po straganach, daje spróbować lokalnych produktów i uczy wybierać składniki tak jak robią to mieszkańcy. W dni, gdy targ jest zamknięty, wizyta na nim odpada. Całość trwa około trzech godzin w grupie do 12 osób.
Potem idziecie z dala od La Ramblas do przestronnej, nowoczesnej kuchni w centrum. Zaczynasz od deski z wędlinami i serami oraz pan con tomate, a sam przygotowujesz też własną sangrię z owoców i hiszpańskiego wina. Przy okazji witacie się kieliszkiem cavy.
Główny punkt programu to paella. Szef zdradza, jak powstaje na domowym bulionie z owoców morza i ryb gotowanym pięć godzin oraz na sekretnym sofrito, które dochodzi dwadzieścia godzin.
- domyślnie paella z krewetkami, homarcami norweskimi, małżami, kałamarnicami i mątwami
- wersja z grzybami i warzywami po wcześniejszym zgłoszeniu
- na deser crema catalana
Zjadacie wspólnie to, co ugotowaliście. Fartuchy i sprzęt są na miejscu, a przepisy dostajesz e-mailem. Dietę podaj przy rezerwacji, także bezglutenową. Zajęcia nie są dla dzieci poniżej siedmiu lat.